名古屋の結婚式場「ビアンカーラ」のスタッフブログ。

みなさん、こんにちわ。

ちょこちょこブログ書いてるビアンカーラでコックやってる吉田です。

前回にも触れたのですが、ビアンカーラの表向きのブログを書いても、他の人とカブってしまうので、

ビアンカーラの裏側を攻めていきたいと思います。

さてさて、ビアンカーラ某日の調理場内での出来事です。

婚礼前夜の仕込みが終わり、明日も早いので、そろそろ帰ろうと身支度をしていました。

ふと、目を前に向けると、厨房には明かりが・・・。

首をかしげて入ってみると、そこにはメガネのパティシエさんがいました。

まだ仕事残ってるのかと思いながら、一歩前に進むと、調理台の上には数枚の紙が・・・・。

こんな感じのやら楽器の絵が、何枚も・・・。

あとは必死に目の前のマジパンこねてるパティシエ。

まだ、時間がかかるのかを問うと、「ホントは一度出来たけど、せっかくだからもっときれいなもの作って喜んでもらいたいんだよね。」

って、爽やかに答えた。

眩しすぎる・・・。爽やかな笑顔とメガネが眩しすぎるぜ、竜さん！！（あっ！最後に名前出しちゃった・・・）

ちなみに普通にマジパン作っても上手いんですよ、この人。

以上、吉田の提供でお送りいたしました。 

みなさん、こんにちわ。

ビアンカーラ調理部吉田です。

久しぶりのブログ更新です・・・（汗）

毎回毎回どんな事をブログに載せようか迷うのですが、プランナーやサービスの方と

話が被るのも面白くないですよね？？

だから、あまり知られていないビアンカーラの内部に迫ってみたいと思います。

 

みなさんが結婚式に欠かせないものと言ったら、何でしょう？？

僕は仕事柄、どうしても料理に目がいってしまいます。

特に料理そのものよりも、その厨房であったりとか、厨房がどういった造りになっているか・・・　ちょっとマニアックですよね。

まぁ、それだけ日に当たらないのが厨房で、だけど、絶対なくてはいけないものの一つです。

そこで、我らがビアンカーラの心臓部【厨房】をご紹介したいと思います。

ビアンカーラは、会場が２会場あるのはご存知ですよね？

建物の端に２つの会場、その間に親族控室であったり、ロビーであったりするわけなんですが・・・

では、厨房はどこ？？・・・地下？屋上？　　何処でしょう？？？

お客様に温かい料理が提供出来る場所ですからね。それなりに会場に近くないといけないですよね。

ビアンカーラに来館された際には、是非探してみてください！

・・・探しても、中には入れないですが・・・。

ビアンカーラの厨房、すごくきれいです！！

設備も充実してますから、一度見て頂きたいくらいです。　

今日もこんな感じでパティシエがシュー生地作ってます。

二段オーブンですから、いろんなこと出来るんですよ！

最近の厨房機器も進化してますね。

 

 

毎日、みなさんに来館して頂けるのを心よりお待ちしております。

「ブログ長ッ！！」とクレームが来ない様に願ってます・・・。

では、失礼します。

 

 

 

皆様、初めまして ビアンカーラ、調理部の池田です。 最近は季節の変わり目で気温の上下が激しいですね。 体調管理は皆さんは大丈夫ですか？ 無理はしない様にしましょうね。 さてさて、本日は皆さんに自分達が行っている ウエルカムパーティーの紹介をしたいと思います。 このウエルカムパーティーは挙式が終わり披露宴の開始までの 時間にお客様に感謝の気持ちを込めて行うパーティーになります。 この様な感じです(笑） フルーツをその場で搾ってフレッシュジュース（これが最高に美味しいです。） をお出ししたり あの有名なイベリコ豚の生ハム(実に深い味）をお客様の前でシェフが 切り分けをしてお出ししています。 アットホームな感じが 凄く、人気があります。 自分もお客様に喜んで頂ける、笑顔が絶えないウエルカムパーティーを したいと思っています。 一生に一度しかないこの時間大切にしていきたいです。

みなさん、こんにちわ＆お初です。

ビアンカーラ調理部　吉田と言います。

 

こんな形でみなさんの前に現れることになるなんて・・・。

調理の世界もハイテクになりました（笑）

 

さてさて今回は、みなさんに少しでも僕たちの事をアピールしていこうと思ってます！

ですから、僕たちの仕事っぷりをお話させて頂きます。

 

僕たちは、披露宴の料理を作る事が大前提なのですが、

【結婚式をあげたい！】って思ったこれからの新郎・新婦様に、【こんなところで結婚式があげてみたい！】と思って頂く為に日々努力しています。

 

去年のクリスマスを例に出させて頂きますが、

調理部のみんなでX`mas Dessartコンテストを行いました！！

まぁ、こんな感じなものとか・・・

 

こんなおいしそうなものや・・・

 

 

 

 

 キレイすぎて食べるのがもったいないものまで・・・

 

このコンテストの勝者が実際、クリスマスウィ－ク中に新規でビアンカーラに見学に来られたお客様に

食べて頂きました！！

どれを食べて頂いたかは、秘密で・・・

 

僕たちもお客様も楽しんで時間を過ごせる事はとても素晴らしいと思います！！

これを見て頂いたお客様に僕のデザートを食べてもらえるように、これからもがんばっていきたいと

思います。

 

では、今日のところはこのくらいで失礼させていただきます。

またのご来店心よりお待ちしています。

みなさまお久しぶりです。

パティシエの山田です。

 

寒さも本格的にピークを迎えそうな今日この頃、

キッチンもよく冷えておりまして、

ケーキを作るには、よい環境になってきましたねぇ・・うぅ・・

 

ウェディングケーキを作っていると、お客様により様々な要望を

お受けするのですが、今回作ったのは・・

 

ＪＡＬの飛行機っす！

 

・・とは言ってもリアルな感じではなく、

デフォルメした丸っこい飛行機ですけどね・・

 

 

お客様がＪＡＬで働かれているということで

ぜひケーキも飛行機の形にと、これに決定！

素敵ですなぁ・・

 

お二人の思い出にずっと残ることができるなら

こんなにうれしいことはないなぁ。

 

そんなことを思いつつ・・

ではまた。